Los Controles Preventivos bajo la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) son medidas clave para prevenir riesgos en la cadena de suministro de alimentos en Estados Unidos. Estos controles están enfocados en la identificación y gestión de riesgos, garantizando que los alimentos producidos, procesados, envasados o importados cumplan con los estándares de seguridad establecidos por la FDA.

Implementar los Controles Preventivos FSMA requiere desarrollar programas de seguridad alimentaria basados en el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Estos programas deben incluir acciones para prevenir la contaminación microbiológica, química y física, así como asegurar la limpieza y desinfección de instalaciones. También es necesario establecer planes de acción correctiva y mantener registros detallados de todas las actividades relacionadas con la seguridad alimentaria. En resumen, los Controles Preventivos FSMA son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública en Estados Unidos.